刀削麺荘 唐家 秋葉原本店

削り落とされた麺ならではの、厚い部分のもっちりとした弾力と薄い部分の柔らかな口当たり。外神田3丁目の刀削麺荘 唐家 秋葉原本店では、その不揃いな麺の食感を主役に据えた一杯が揃っています。

看板として親しまれているのが、胡麻のコクと花椒の痺れを効かせた「麻辣刀削麺」です。スープをすすると酸味と辛味が立ち、噛みごたえのある麺にしっかり絡みます。卓上に置かれた黒酢をひと回し加えれば、まろやかな酸味が加わって後味がすっきりと変化します。

辛さや風味の好みに応じた選択肢も豊富です。シャキシャキとしたもやしが添えられた「担々刀削麺」や、さらに胡麻の厚みを重ねた「濃厚ねりごま担々刀削麺」、カラシビを直接味わう「汁なし麻辣刀削麺」など、気分に合わせて選べます。刺激を抑えたい日には、醤油ベースのスープに柔らかく煮た角煮チャーシューがのる「トロ肉のせ刀削麺」やワンタン刀削麺も選べます。

麺の上に盛られるパクチーは、爽快な香りが辛口スープと相性良く、中盛りや大盛りでの追加も用意されています。さらに味玉やトロ肉も一度に楽しみたい場合は「お得な全部のせ」をトッピングに選ぶのも贅沢な組み立てです。

店内はカウンター席を中心としたレイアウトで、券売機による注文スタイルとなっており、支払いは現金のみです。提供までのテンポがよく、一人でふらりと立ち寄って素早く腹ごしらえをしたいときにも重宝します。